Jörg Winkler è prima viola del Maggio Musicale Fiorentino dal 2003 e da dieci anni fa parte della Mahler Chamber Orchestra di cui è anche un membro fondatore. Su invito di Claudio Abbado ha collaborato con la Lucerne Festival Orchestra. Winkler è stato viola solista con compagini come i Münchner Philharmoniker, la Philharmonia Orchestra di Londra e la Camerata Salzburg.
Grazie alla sua grande esperienza come solista, musicista da camera e insegnante, è spesso invitato a suonare e tenere masterclass in Italia e in Europa.